Mit ihrem neuen Sudhaus im Elbepark Bunthaus knüpft die Elbschloss Brauerei an eine über hundert Jahre alte Hamburger Brautradition an. Die erste Elbschloss Brauerei entstand 1881 in Nienstedten. Kaum ein Jahrhundert alt, wurde sie 1997 geschlossen.

Der Gründer der neuen Elbschloss Brauerei wuchs in der Nähe der Elbschloßstraße auf. Er erinnert sich noch gut an den Geruch dampfender Würze und das Klirren der Bierflaschen auf den Gabelstaplern hinter der Hecke. Sein erstes Elbschloss-Bier trank er im Ratsherrn-Eck am Quellental, das der alten Elbschloss Brauerei gehörte. Der Legende nach warf die Brauerei dem Wirt die Fässer über den Zaun.

Die Idee zur Gründung der neuen Elbschloss Brauerei kam unserem Gesellschafter bei einem Gespräch mit einem Wanderbrauer. Nicht nur in Hamburg gibt es viele kreative Brauer, die sich keine eigene Brauerei leisten können. Ihnen will die Elbschloss Brauerei die Möglichkeit bieten, ihre Brauträume zu verwirklichen.